【全球热闻】如何识别淡炼乳的质量_炼乳质量如何用感官来鉴别
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解答:
1、颜色识别。质量好:均匀的乳白色或微黄色,有光泽。次生色稍有变化,呈米色或浅肉桂色。劣质:颜色有明显变化,呈肉桂色或浅棕色。
2、组织状态的标识。质量好:质地细腻,质地均匀,粘度适中,无脂肪漂浮,无乳糖沉淀,无杂质。次质:粘度过高,有少许脂肪漂浮,有砂质沉淀。劣质:凝结成膏状物,调和后脂肪分离明显,有结块和机械杂质。
3、气味识别。质量好:有明显的奶味,无异味。次级质量:牛奶是淡的或略有异味。劣质:酸味等强烈气味。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。
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